Speiseeis Grundkurs

Der Speiseeis-Grundkurs unserer Eisfachschule beginnt täglich um 8:30 Uhr und endet um 16:00 Uhr. Das Mittagessen und der Transport zum Lokal ist an allen Tagen im Kurspreis inkludiert. 

Nach dem ersten Kennenlernen der Teilnehmer und dem abklären der Wünsche und Erwartungen für den Kurs starten wir mit der Theorieeinheit zur Speiseeiserzeugung. Die Teilnehmer lernen neben den wichtigsten Fakten zum Speiseeis auch die Hygienestandards zur Eisproduktion. Außerdem werden auch die nötigen technischen Geräte vorgestellt und erklärt.

Anschließend wenden wir uns der praktischen Herstellung  verschiedener Eissorten zu. Die Teilnehmer lernen, wie die verschiedenen Arten von Speiseeis bzw. die Rezepte dafür aufgebaut sind.  Zuerst stellen wir verschiedene Grundmassen her und danach werden verschiedene Sorten Speiseeis nach Rezept hergestellt.

Der Eiskurs findet exklusiv in der Eisakademie von Sweet Depot (Franz-Werfel-Straße 6, 3100 St. Pölten) statt.

Der Schwerpunkt liegt auf der praktischen Herstellung verschiedener Eissorten. Zusätzlich bieten wir umfassende Einblicke in die Theorie der Eisproduktion, einschließlich Zutatenkunde und Gerätetechnik.

Dieser Kurs richtet sich an alle, die eine Eisdiele eröffnen möchten oder sich mit der professionellen und kommerziellen Eisproduktion befassen wollen. Dieses 3-Tägige Eisseminar ist ideal für Einsteiger sowie für diejenigen, die bereits erste Erfahrungen in der Eisproduktion gesammelt haben, und zielt darauf ab, spezifische Kompetenzen und Kenntnisse für den Geschäftsbetrieb im Bereich Speiseeis zu vermitteln.

Thematisch deckt der Kurs alles von der Gerätekunde, über die Auswahl der Zutaten bis hin zur Eisherstellung ab.

Die Teilnehmer werden in sämtlichen erforderlichen Arbeitsabläufen einer Eisdiele geschult, einschließlich des Einkaufs, der Produktion, Lagerung, Präsentation und Verkauf von Eis.

Ja, im Grundkurs erhalten Sie das wesentliche Basiswissen für die Eisherstellung und lernen die Arbeitsabläufe in einer Eisdiele kennen.

Wir empfehlen jedoch trotzdem die Teilnahme Speiseeis-Aufbaukurs, um eine umfassendere Ausbildung und tiefere Einblicke in die professionelle Eisproduktion zu erhalten. Dies erweitert Ihr Fachwissen und befähigt Sie, fortgeschrittene Techniken zu erlernen, die Ihnen langfristig einen Wettbewerbsvorteil verschaffen können.